8月25日放送、宮川大輔さん司会の「満点★青空レストラン」
今回は24時間テレビ直前スペシャル!!!
登場するのはするのは･･･
大阪府 摂津市の「鳥飼ナス」
24時間テレビでパーソナリティを務めるSexy Zoneの菊池風磨さんと「うま～い」でお馴染み宮川大輔さんが武道館でみんなに食べさせたい絶品ナスを収穫!!!
そして麻婆ナス丼や田楽、揚げ浸しにムースなど…
猛暑を乗り切るためのスタミナナスレシピも登場！
幻のナスと呼ばれる「鳥飼ナス」家でも食べてみたい！
という事で･･･お取り寄せ通販出来るのかも調査したいと思います。
それでは早速、満点★青空レストラン24時間テレビ直前スペシャル「幻の鳥飼ナス」のレシピ＆お取り寄せ通販の購入先いってみたいと思います。
満点★青空レストラン「幻の鳥飼ナス」
幻の鳥飼茄子とは？
ソフトボール大の丸いなす。一回食べてみたいなぁ。「いっぱいお日さまを浴びて」 幻の“鳥飼ナス”普及へ 大阪・摂津市で作付け – 産経ニュース https://t.co/lne4OjuZwK @Sankei_newsさんから pic.twitter.com/xCaIj4jNBk
— 北摂・阪神間の情報紙 シティライフ (@citylife_new) 2016年6月30日
たった一人の人に守り続けられた幻の茄子とはいったいどのようなものでしょうか？
戦時中に一時栽培は途絶えてしまい、絶滅してしまいそうになったことも…
現在は伝統野菜として保護されています
ツイッター画像のようにソフトボール位大きさの丸形。
皮は柔らかく、濃紫色で、肉質はしまっています。
江戸時代から大阪府摂津市鳥飼村で栽培。
「幻の鳥飼茄子」お取り寄せ通販で購入できる？
やはり幻というだけの事はあり「鳥飼茄子」のお取り寄せ通販は難しいようです。
しかし♪とても美味しそうなものを発見!!!
肉まんに鳥飼ナスが入っているではないですか～!!!
幻のナス「鳥飼ナス」が使われた中華ちまき↓必見です↓
そして何とかお取り寄せ通販できないかと探していると･･･
ふるさと納税という手法で発見！
こちらで入手できるかもしれません↓
【送料無料 + ポイント10倍】【大阪産(もん)】ナニワ伝統野菜 まぼろしの鳥飼なす漬
幻の鳥飼なす漬け。
リンゴ酢で仕上げ、隠し味にワインを少量使用した逸品。
見た目にもインパクトのある茄子！
贈り物にも最適です！
青空レストラン「幻の鳥飼ナス」レシピ
体の熱を逃がすのに効果的なカリウムが豊富に含まれている夏野菜の王様「ナス」
猛暑が続く夏にはもってつけの食材。
うま味の濃い肉厚な身はジュウシーでトロットロ。
この鳥飼ナスを使って、猛暑を乗り切るスタミナ料理を紹介します♪
鳥飼ナス田楽
ナス田楽の材料
- 鳥飼なす・・・2個
- 八丁味噌・・・60ｇ
- はちみつ・・・30ｇ
- みりん・・・大さじ1と1/2
- 白ごま・・・適量
- 揚げ油・・・適量
- 大葉・・・4枚
- 八丁味噌・はちみつ・みりんを混ぜ合わせて火にかけ、混ぜながらトロもが少しつく程度まで練る
- ナスはヘタを落として縦半分に切り、火の通りを良くするために身に格子状の切り目を入れる
- ナスを180℃の油で柔らかくなるまで揚げる
- お皿に大葉を敷いてナスを盛り付け、味噌をかけて白ごまをふったら完成
肉厚な鳥飼ナスにたっぷりのみそを絡ませて熱々を食べたら「うまい！」が出ちゃいます。
田楽みその甘みに負けない鳥飼ナスの甘みが感じられるようです。
鳥飼ナスの「すっぱ揚げ浸し」
すっぱ揚げ浸しの材料
- 鳥飼なす・・・大1個（小なら2個）
- おろしにんにく・・・大1片
- しょう油・・・大さじ2
- かつおだし・・・大さじ3
- 酢・・・大さじ3
- 砂糖・・・小さじ1/2
- 青ネギ・・・1本
- 揚げ油・・・適量
- なすはヘタを取って縦1/8のくし型に切り、皮に格子状の切り目を入れる
- おろしにんにく・しょう油・かつおだし・酢・砂糖を混ぜ合わせる
- 180℃の油でなすを揚げ、熱々のまま混ぜ合わせたタレに漬け冷蔵庫で1～2時間冷やす
- 器に盛り付け、小口に切った青ネギを散らして完成
南蛮酢の様な甘酸っぱいお酢に浸した鳥飼ナスは、暑い夏にオススメのレシピ。
すっぱさの後に感じるにんにくの風味は食欲をそそってくれそう。
暑さも吹っ飛ぶ夏の一品。
私も作ってみたいなと思うレシピでした♪
焼き鳥飼ナスのムース
焼きナスのムースの材料
- 鳥飼なす・・・大1個（180ｇ）
- 生クリーム・・・100㏄
- 塩・・・ひとつまみ
- 顆粒コンソメ・・・小さじ1/2
- 粉ゼラチン・・・小さじ2
- 水・・・大さじ2
- ミニトマト・・・1個
- セルフィーユ・・・少々
- なすのヘタの際に、ぐるりと包丁で切れ目を入れ、直火でなすの皮が焦げるくらいしかっりと焼いて皮をむく
- 粉ゼラチンに水を入れてふやかし、湯せんかレンジに入れて溶かす
- ミキサーにナス・塩・コンソメ・ゼラチンを入れて滑らかになるまで回す
- 生クリームを泡立てて3を混ぜ合わせ、バットなどに流し入れ冷蔵庫で冷やし固める
- 固まったら、スプーンなどですくって器に盛り付け、1/4にカットしたトマトとセルフィーユを飾って完成
まるでスイーツの様な焼きナスのムース。
オシャレなナスの前菜って感じですかね。
ムースの中に感じる焼きナスの感じが不思議な味わい。
鳥飼ナスの「スタミナ麻婆丼」
スタミナ麻婆丼の材料
- 鳥飼なす・・・大2個（小なら3個）
- 豚ひき肉・・・200ｇ
- 長ネギ・・・1本
- にんにく・・・20ｇ
- しょうが・・・10ｇ
- ニラ・・・1/2束
- 豆板醤・・・大さじ1/2（お好みで調節）
- サラダ油・・・適量
- 鶏がらスープ・・・150㏄（水150に鶏がらスープの素小さじ1）
- しょう油・・・大さじ1
- 砂糖・・・小さじ1
- 味噌・・・大さじ1
- 水溶き片栗粉・・・片栗粉小さじ2:水小さじ2
- 糸唐辛子・・・適量
- 揚げ油・・・適量
- なすはヘタを落として大きめの乱切りにする
- 長ネギ・生姜・にんにくはみじん切り、にらは5㎝の長さに切る
- 鶏がらスープにしょうゆ・砂糖・味噌を混ぜ合わせておく
- ナスを180℃の油で揚げる
- フライパンにサラダ油・にんにく・しょうがを入れて火にかけ、香りが出てきたら豆板醤を入れて炒める
- 豚ひき肉と長ネギを加えて炒め、火が通ったら揚げなすを入れる
- 合わせ調味料で味付けしてニラを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める
- 器にご飯をよそって麻婆なすを乗せ、糸唐辛子を飾ったら完成
トロットロの鳥飼なすの食感と甘み。
ごはんと合う麻婆なすは絶品ですよね！
モリモリご飯を食べて、まだまだ続きそうな猛暑を乗り切りたいです♪
この他にも、生姜焼きの中に鳥飼なすを入れたレシピも紹介されてました。
生姜焼きのタレとナスの相性も抜群！
夏バテ予防のスタミナレシピとして活躍してくれそうです!!!
青空レストラン 24時間テレビスペシャル「幻の鳥飼ナス」まとめ
今回の「満点☆青空レストラン」は24時間テレビスペシャルという事で、パーソナリティーのSexy Zone 菊池風磨さんと宮川大輔さんが武道館に届ける幻の茄子「鳥飼ナス」を収穫。
入手はなかな難しいようではありますが、一度は食べてみたい野菜です。
夏野菜でもある茄子はこれから秋にかけてとても美味しい季節。
今回登場のお料理レシピと共に美味しい野菜を楽しみましょう。
姉妹ブログで我が家の茄子レシピ公開しています↓
