羽鳥 慎一さんとフットボールアワーの後藤輝基さん司会の「あのニュースで得する人損する人」で8月19日に美味しそうで簡単なレシピが紹介されました。
今回は、家庭で作るのは手間もかかり、何かと敬遠しがちな「本格ローストビーフ」をアルミホイルとトースターで簡単に作ってしまいます
紹介してくれたのはアルミホイルを使った料理が得意な「アルミ・レイ」こと、たけだバーベキューさん！
坂上忍さんも絶賛でした♪
前回紹介してくれたパエリアもかなり評判になりましたので今回も期待が高まります。
「アルミホイルで簡単！材料入れて焼くだけ本格パエリア」は姉妹ブログで実際に作ってみましたので気になる方は要チェックです！！
「ローストビーフ丼」にしてもサラダにしても、美味しい今はやりのローストビーフ！！
家庭で作ってみるのもアリですね！
それでは早速、アルミホイルで包んで電子レンジに放置するだけの簡単「本格ローストビーフ」レシピ行ってみたいと思います。
「得する人損する人」ローストビーフ
ロストビーフを家庭で作る際に難しいのが火加減！！
フライパンやオーブンで火を入れると中々均等に火が入らず「パサパサ」になってしまう事も…。
今回のレシピはフライパンも、オーブンも使わずトースターとアルミホイルで、放っておくだけで簡単に作れるレシピです！！
ローストビーフの材料
厚さ4㎝程度の牛もも肉（安い外国産でＯＫ） 400ｇ
玉ねぎ 1/8個
おろしニンニク 小さじ1
塩、こしょう 少々
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
牛もも肉は、冷たいと中まで火が通りにくく焼きムラの原因となるため、焼く前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
※ 夏場は置きすぎに注意
外国産の牛もも肉は意外とスーパーで見かけることも少ないので、ネット通販で購入するのがおススメです。
「得する人損する人」ローストビーフの作り方
① 肉に下味をつける
牛もも肉に塩コショウをふりかけ、おろしニンニク全体に塗りこむ。
ニンニクは少量で十分、チューブニンニクの方がむらなく塗れます。
② アルミホイルにタマネギを敷き肉をのせ更にタマネギをのせる。
アルミホイル30～35㎝位にカットする。
タマネギは焦げ付き防止と共に、肉に甘みも移る。
アルミホイルのつつみ方
・ 火の通りのムラが出来ない様に、2重3重にアルミホイルを重ねない。
・ アルミホイルをピチッと密着させる。『ピチピチ包み』
アルミホイルを密着させることで蒸気が逃げず、シューシーに焼きあがる。
トースター上下からの強い熱を一度アルミホイル全体で吸収させ、穏やかになった熱が、肉全体に全方向からまんべんなく通るため放っておいても失敗なく焼くことが出来る。
③ トースターで15分加熱
肉を天板にのせ、1000ｗで15分間焼く
④ 15分後トースターから出さずに更に10分間放置する
15分の加熱では牛もも肉に完全に火が通っていない。
ここから余熱でなかに火を通す
冷めていく温度の中で中に火を通すとジューシーで美味しくなります。
⑤ アルミホイルに残った肉汁でソース作り
酒と醤油をアルミホイルの中に入れ、再びトースターで3分間加熱する。
⑥ カットしたローストビーフにタレをかけたら完成
ローストビーフは柔らかくカットすのが大変！！
家庭に一本この「ローストスライサー」があると重宝します
「アルミ・レイ」こと、たけだバーベキューさんの更なるアルミホイルレシピが知りたい方はコチラ！
我が家のローストビーフレシピ
今回の「あのニュースで得する人損する人」のローストビーフのレシピも魅力的ですが、、、
我が家のフライパンひとつでローストビーフのレシピもきっと負けてないはず！！
コチラもフライパンは使いますが、オーブンは使用せず、簡単に作れますのでチェックしてみてください。
個人的にこのソースがおススメなのです♪
同ブログ『アラフォー夫婦 簡単 家ごはん日和』でローストビーフ丼のレシピも公開しております！
