マツコデラックスさん司会の「マツコの知らない世界」で8月2日に紹介されたおろしニスト飯田結太さんによる「おろし金の世界」です。
日本で発祥した「おろし金」120種類を使い分けるおろしニスト飯田結太さん
合羽橋調理道具専門店「飯田」の6代目ということもあり、調理道具の素晴らしい知識はさすがです！！
日頃、何気なく使っているおろし金もその用途や、味、食感にこだわって選べば毎日の食事が更においしく楽しくなります。
おろし金にこだわっていないあなた！！人生損しているかも！？
それでは、マツコデラックスさんの「おろし金の世界」いってみたいと思います。
おろしニスト飯田結太さんによる大根おろしの5つの食感
・ふわふわ
・ふわシャキ
・シャキふわ
・シャキシャキ
・ジャキジャキ
お店で提供されているものは「ふわシャキ」もしくわ「シャキふわ」のものが多いそうです！！
大根おろし『5つの食感別』超厳選おろし金
おろしま専科 プリンス工業
ほどよく辛い！シャキシャキ食感
大根臭をガツンと出すことができる大根おろし
デザインもスタイリッシュです
おろし金の葉がV字にクロスしているため、刃と大根の接地面が増え、細かくおろすというよりも細かく削り取ってくれる。
シャキシャキ味で辛みが強め、甘みはほんのりの大根おろしが作れます。
ご飯に乗せたり、焼き魚にも相性が良いです。
大根おろしのおいしい作り方
おろす時の姿勢が前のめりになっていると、体重がかかりすぎて表面がつぶれてしまいます。
大根から少し体を話して、おろすとちょうど良い。
スーパーおろし器 サンクラフト
辛み&甘みのバランス型！シャキふわ食感
シャキふわおろし金は一般的なホームセンターなどでも、よく売られているような大根おろし。
刃がアーチ状になっていて余計な大根の水分を取ってくれます。
大根の辛みを楽しみつつ口の中でとろける食感
ののじ大根スリスリ レーベン販売
口どけが良い！ふわシャキ食感
刃が本体と平行についているため大根の繊維のままおろせる。
ふわシャキはふわふわ感がほどよく感じられる一番ベーシックな味わい
楽楽オロシてみま専科 アーネスト
究極の甘み！ふわふわ食感
おろし金界のベンツ！？
職人が手作業で刃の目を一本一本立てている。
大根の繊維をキッチリとおろす事ができる。
持ち手がついていて固定しやすく、おろしやすい。
刃がランダムで常に削れる構造
おろすスピードが速い。
ふわふわ味で大根の甘みに特化しています。
鬼おろし（大） 萬洋
極上の辛味！ジャキジャキ食感
一番刃が荒いタイプのおろし金
おろすというよりも削るといった感じ
ジャキジャキ食感は大根の辛みと抜群の食感
わさび 究極のおろし金
鮫皮おろし（小） 矢部仲治商店
究極のわさびおろし
わさびは細かくすりおろすほど、香りが出やすい
コロサメの皮を使用
わさびは茎側からおろしたほうが香りが出ます。
上品なクリーム状に仕上がる。
鮫皮でわさびをおろすと、先に香りが来てから辛みを感じる。
日頃気にせず使っているおろし金も「マツコの知らないおろし金の世界」を参考に好みの物を幾つか使い分けると食事がおいしくなりそうです♪
