3月22日放送のナンチャン司会の「ヒルナンデス！」で紹介された30年間お弁当を作り続けたお弁当の達人で料理研究家の野上優佳子さんによる「達人主婦が教えるお弁当アレンジ」です。
毎日のお弁当は作るのが大変！！
玉子焼きの1週間アレンジや、ちょっと変わったお弁当箱を使った美味しいお弁当のレシピを公開します。
最近のお弁当箱はスゴイ！！！
玉子焼き1週間アレンジ
月曜日 スペイン風玉子焼き
冷凍フライドポテトを使って「スペイン風玉子焼き」
① 冷凍のフライドポテト40ｇを600ｗの電子レンジで20秒、加熱する
② フライドポテトを5ｍｍ程度にカットする。
③ 溶き卵2個分にフライドポテトを加え、塩こしょうで味付け。
④ フライパンにオリーブオイルを挽き卵を焼く
じゃがいもの皮をむく必要が無く簡単に出来ます。
火曜日 ねばとろコンビの玉子焼き
オクラとめかぶでねばとろコンビの玉子焼き
① オクラ2本を板ずりし、粗みじん切りにする
② 溶き玉子2個分にオクラと味付きめかぶ50ｇを混ぜる
③ フライパンにオリーブオイルを挽き卵を焼く
オクラとメカブのねばとろでヘルシーな玉子焼きになります
水曜日 う巻き風玉子焼き
買い置きのさんまの蒲焼き缶詰めでう巻き風玉子焼き
① キッチンペーパーでさんまの蒲焼きの水分を軽く取り除く
② フライパンの上に広げた溶き玉子の中央ににさんまの蒲焼きを1切れ乗せる
③ その上に大葉を2枚のせる
大葉のさわやかな風味でさんまの臭みを抑え、甘辛の蒲焼きのアクセントに！！
木曜日 なめたけ玉子焼き
冷蔵庫に残りがちな「なめたけ玉子焼き」
① 溶き玉子2個分になめたけ小さじ2を混ぜる。
② フライパンにごま油を挽いて焼く
ごま油の香ばしい香りで食欲増進
金曜日 しば漬け玉子焼き
食感が楽しい！「しば漬け玉子焼き」
① 溶き玉子2個分に粗みじん切りしたしば漬け30ｇを混ぜる
② みりん小さじ2を入れる
③ フライパンにオリーブオイルを挽き卵を焼く
みりんでしば漬けの塩気がまろやかになり、玉子の甘みが引き立ちます。
更なる野上優佳子さんのレシピが知りたい方はこちらから
達人おすすめのお弁当箱
300種類のお弁当箱を作った野上さんのおススメ弁当箱とそれを使ったレシピです。
ランチア おわん付き丼ランチボックス
お椀型の可愛いお弁当箱で2段に分かれ、蓋がおわんになります。
ご飯と具を分けて入れられます。
ケチャップあんの洋風天津丼
この「ランチア おわん付き丼ランチボックス」に適したレシピ「ケチャップあんの洋風天津丼」です。
① ご飯をボールに入れてオリーブオイル小さじ2杯、刻みパセリを適量まぶす
天津丼具材作り
② みじん切りにした玉ねぎ1/4個とミックスベジタブル40ｇをフライパンで炒める
③ 塩少々と溶き玉子2個分を流し込む
丸く焼かなくてもよい。卵とじの様に柔らかく仕上げる。
あん作り
④ 水 100ｃｃ、砂糖 大さじ1、酢 大さじ1、ケチャップ 大さじ1.5、を加える
⑤ フライパンで加熱し煮立たせ、水溶き片栗粉 大さじ1でとろみをつける。
とろみがついても1～2分間しっかりと加熱するのがコツ
スープジャー
朝材料を入れてじれに美味しいお弁当が出来上がります
簡単トマトリゾット
スープジャーの余熱調理で！簡単トマトリゾット
① 耐熱容器にミックスベジタブル30ｇ、さいのめ切り玉ねぎ1/4個、ベーコン1枚、水1/3カップを入れる
② トマトジュース（無塩）2/3カップを加える
③ 米大さじ2を洗わず入れる。
④ 塩こしょうを加え、600wの電子レンジで4分30秒加熱
⑤ 一度とりだしオリーブオイル小さじ1を加えてかき混ぜ、再び電子レンジで30秒加熱
⑥ 温めておいた「スープジャー」の中に入れる。
⑦ 刻みパセリ、と粉チーズを適量入れる。
4時間待つと美味しいお弁当が出来上がります
